Brocoli

Le brocoli contient des minéraux, des vitamines A, B1, B2, B6, C et E et est particulièrement riche en fibres. Le brocoli réalise un score très élevé dans le classement des légumes les plus sains et joue un rôle relativement important dans la prévention de diverses maladies. La glucoraphanine présente dans le brocoli aide à l’élimination de substances potentiellement cancérigènes. Pour sauvegarder cette substance au maximum, il importe que le délai entre la récolte et la consommation soit réduit au minimum. C’est pourquoi Green Farm transforme les brocolis dès la récolte et que le produit conditionné est proposé dans les rayons des magasins dès le lendemain. Les brocolis de Green Farm sont disponibles de juin à novembre.